Alain passard et salé : toutes nos recettes

Name: Inspirez-vous des plus belles recettes d'Alain Passard
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Alain Passard

Alain Passard propriétaire du restaurant parisien trois étoiles L'Arpège Photo par nienfanhsun

Les recettes d'Alain Passard, Chef cuisinier français étoilé, passent notamment par la sublimation des légumes. Parmi les recettes de ce chef, nous pourrons trouver un caviar d'aubergine fumée à l'huile d'argan et une sublime tarte aux courgettes façon bouton de rose, éclair carotte, fenouil et gingembre.

Il est également l'auteur du céleri en croûte de sel, d'une rémoulade de céleri à la poire et maïs doux saveur de réglisse ou une purée de pommes de terre roses à la vanille et grillades de porc à la plancha.

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Toutes les recettes d'Alain Passard et salé des Gourmets

Des idées de recettes d'Alain Passard et salé pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Carpaccio de concombre

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Il fait encore beau, il fait encore chaud en Provence et les étals débordent de produits de saison. Ma dernière recette de mois d’août sera fraîche comme un carpaccio de concombre mais à la façon de Alain Passard, avec un yaourt grec de brebis bio et de
l'huile de colza torréfiée.

Chaud- froid d'endives d'Alain Passard

Bistro de Jenna

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